En España, el consumo diario de pan y cereales ha disminuido hasta situarse en 150 gr. por persona y día, cuando en 1.988 se estaba en los 180 gr. Sin embargo, hay que recordar que el consumo de estos productos era de 200 gr. diarios "per cápita" en 1.980, y de 370 gr. en 1.964.


Esta alteración en los hábitos de consumo han variado de forma perjudicial el perfil calórico de la dieta de los españoles, que era muy adecuado a mediados de los años 60. Así la proporción de energía procedente de hidratos de carbono (el principal componente alimenticio del pan), es actualmente del 40% cuando lo ideal sería que estuviese situado entre el 55 y el 60 por ciento. Estos cambios en los hábitos alimenticios de las últimas décadas se deben a la expansión en España de la forma de alimentación de los países más desarrollados de Europa Occidental y de Estados Unidos, aunque todavía estamos lejos de los desequilibrios dietéticos que se dan en esas naciones.


Esto se comprueba revisando la proporción de energía de la dieta española que procede de grasas y de proteínas (los principales componentes de las dietas de los países "avanzados"), que ahora está en más del 40% en el caso de las grasas (cuando no debería superar el 30%) y en el 17% en el de proteínas (no debe rebasar el 12%).


La Organización Mundial para la Salud (O.M.S.) recomendó recientemente doblar el consumo de pan en la dieta habitual, retomando la alimentación tradicional, y poniendo en cuestión muchos aspectos de las dietas laight para adelgazar.


Hoy las preocupaciones del consumidor no son solo la salud y la estética, sino que abarcan todos los temas nutricionales.


No obstante el Ministerio de Sanidad y Consumo a través de sus representantes recuerdan que los hábitos alimenticios españoles son todavía mucho más sanos que los de otros países más desarrollados, por lo que todavía no se han planteado en España los graves problemas de aparición de enfermedades asociadas a una mala dieta que se dan en esas naciones.


La gente se está interesando más por la dieta mediterránea, como ya ocurre en Estados Unidos, porque está demostrado que es más beneficioso para la salud que otros tipos de dietas, revalorizando determinados alimentos tradicionales.


Panishop ha tomado muy en serio la situación de la alimentación en España, aportando importantes alternativas a la panadería y pastelería tradicional unido a nuestra novedosa sección de piscolabis.


En nuestra sección de panadería además de los panes tradicionales se puede encontrar, pan sin sal, integral, centeno, laxante, soja, etc para completar una dieta equilibrada.


En pastelería disponemos de una sección de pastelería sin azúcar para personas que no pueden ingerirla.


La bombonería es fresca sin conservantes manteniendo una gama de 16 fórmulas distintas, manteniendo sus sabores naturales.


En piscolabis disponemos de repostería salada, con ingredientes naturales como los vegetales, pavo, carne, bacon, atún, bacalao, etc. para disfrutar de momentos especiales.


En Panishop somos conscientes de que todavía nos falta un largo camino que recorrer en la investigación y desarrollo de nuevos productos, que respaldarán la confianza que tienen hoy nuestros clientes sobre la calidad de nuestros productos.